Ricette e Sapori: Tagliatelle agli stridoli
Maggio 9, 2008 di Redazione
Ricette e Sapori: tagliatelle agli stridoli. Ricetta per 4 persone, tempo di preparazione 30 minuti.
Ingredienti
Per le tagliatelle: 4 uova, 400 gr. di farina 00.
Per il sugo: 200 gr. di stridoli, polpa o passata di pomodoro, uno scalogno, sale, pepe e olio extravergine di oliva.
Preparazione
Impastare bene gli ingredienti per le tagliatelle e lasciare per circa un’ora in frigo.Tirare la sfoglia e procedere con il taglio. Nel frattempo fate soffriggere lo scalogno, aggiungete gli stridoli lavati e tagliati grossolanamente, pomodoro, sale e pepe e cuocere per 20 minuti circa. Quando l’acqua nella pentola bolle buttate le tagliatelle e scolatele dopo pochi minuti. Conditele e servitele calde.
